单位食堂食材投标标书

食堂经营管理制度

为建立健全X食堂经营管理制度，使X食堂经营能够有序运行，特制订X食堂人员管理制度、店面基本管理制度、食品管理制度、客户管理制度等，以期通过完善的管理建立品牌，达到服务师生的目的。

一、人员配备

1．店长1名。

2．营业员2名。

3、厨师5名

二、X食堂店面管理

1．店长工作职责：店长主要负责X食堂店面的日常管理（人、财、物）、组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下内容：

（1）员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括考勤、仪容仪表、服务师生礼仪、卫生等的全面管理。一，帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造工作条件；二，做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励，形成比、学、赶、帮、超的工作氛围；三，经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。

（2）店务管理：对店内设备、食品、账目、安全措施等进行全面管理。一，设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决；二，账目管理――做到账目清晰，钱账相符；三，食品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存，严格把关，确保出品优良；四，安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患，检查产品生产日期、标识、破损情况等；五，每日工作做到日清日结。

（3）培训管理：做好员工日常的培训工作，帮助员工提高技能。一，根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划；二，培训计划应充分考虑：公司企业文化、知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、师生反对意见及异议等。三，根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩；

（4）会员管理：对店内的师生顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度。一，根据店内会员管理制度，督促员工做好师生顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确；二，经常对师生顾客档案进行分析整理，将师生顾客进行等级区分，督促营业员做好师生顾客的回访工作；三，定期作师生顾客消费记录查询及分析，分析师生顾客的忠诚度、消费满意度、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员活动；四，会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。